Dva Elena

Misafirlerimiz Üsküp'te gerçek Makedon yemeğini nerede yiyebileceklerini sorduğunda, ilk verdiğimiz isim Dva Elena („İki Geyik“) olur. Şehrin güneybatısında, Vodno'nun altındaki Kozle'de ağaçlık bir yamaçta yer alır ve yıllardır Üsküp restoranları arasında bir nedenle ilk sırayı koruyor. Ağaç gövdeleri ahşap zemini delip yukarı uzanır, asmalar direkleri sarar ve bütün mekan, apartmanlardan tesadüfen on ila on beş dakikalık bir araç yolculuğu uzaklıkta olan bir kırsal kaçamağı gibi hissettirir.

Yerel halkın yaptığı gibi sipariş verin. Karışık meze ve ev yapımı ekmekle başlayın; ekmek o kadar iyi ki insanlar eve dönüş yolunda hâlâ ondan bahseder, sonra ızgara ete ya da bir biftek'e geçin. Aramanız gereken yemek, „pod sac“ olan her şeydir (kor üzerinde metal bir çan altında ağır ağır pişirilir) ve bunun bu kadar iyi yapıldığını pek çok yerde bulamazsınız. Yanına şarap listelerinden bir Makedon kırmızısı eşlik ettirin; burası, rahat ve aceleye gelmeyen bir Üsküp şarap tadımı için şehirdeki en sevdiğimiz yerlerden biridir.

Atmosfer rustik ama kaba değil: ahşap, taş, sıcak ışık ve bolca yeşillik. Porsiyonlar cömert ve fiyat-değer oranı her ölçüye göre mükemmel; içecekleriyle birlikte tam bir yemek, şehir için orta fiyat aralığına denk gelir. Aileler için uygundur ve ağaçların altındaki teras, sıcak aylarda olunması gereken yerdir.

Akşam yemeği için gelin; tam deneyimi istiyorsanız, akşamın ilerleyen saatlerinde canlı geleneksel Makedon folk müziğinin çalındığı bir cuma ya da cumartesi gecesi gelin. Mutfak her gün öğleden önceki geç saatlerden itibaren çalışır, dolayısıyla terasta uzun bir öğle yemeği de mümkündür. Popülerdir ve sıklıkla doludur, bu yüzden önceden rezervasyon yaptırın; burada rezervasyon gerçekten değer.

Oraya ulaşmak basittir. Debar Maalo'dan ya da Makedonya Meydanı'ndan taksi veya çağrı aracı hızlı ve ucuzdur, ayrıca mekanda ücretsiz otopark vardır. Kararlı olanlar, çoğunlukla yokuş yukarı, yaklaşık yarım saatte yürüyerek de gidebilir; bu, zaten Vodno teleferiğine ve Milenyum Haçı'na doğru yola çıkıyorsanız iyi bir ısınma olur. Her hâlükârda, Üsküp'te yapılacak onca şey arasında, Dva Elena'da bir akşam, misafirlerimizi en sık gönderdiğimiz şeydir.