Skopski Merak

Wenn ein einziges Abendessen den Ton für Ihren Aufenthalt in Skopje setzen soll, dann dieses. Skopski Merak ist eine echte Kafana in Debar Maalo, eine Taverne mit Livemusik, fünf Gehminuten von unseren Wohnungen entfernt, wo der Grill raucht, der Rakija fließt und an den meisten Abenden gegen neun eine Band anstimmt. Das macht das Lokal schon seit 1991, und das merkt man: Dies ist die lebhafte, warme, mühelose erste Nacht, die Sie gleich nach der Landung buchen.

Bestellen Sie zum Teilen. Die Küche ist um einen Holzofen herum aufgebaut, also lautet die Devise Grillfleisch (Skara) plus Mezze in der Tischmitte. Nehmen Sie die Pastrmajlija, das kahnförmige mazedonische Fladenbrot mit Pökelfleisch, das Ihnen alle ans Herz legen, und sie haben recht. Ergänzen Sie langsam gegarte Schweinerippchen, ein paar Spieße, einen Schopska-Salat, warmes Brot, und beginnen Sie mit Rakija, bevor Sie sich an die mazedonische Weinkarte heranarbeiten. Es gibt auch vegetarische und vegane Gerichte, ein gemischter Tisch ist also unkompliziert.

Der Raum ist das Entscheidende. Er ist gemütlich und traditionell, so wie Sie sich eine Altstadt-Kafana vorstellen, meist voll, und der Service ist großzügig mit Essen wie mit Aufmerksamkeit. Die Starogradska-Musik (Altstadtmusik) kommt am Abend in Gang und wird am Wochenende festlich, wenn es im besten Sinne laut wird. Die Portionen sind groß und die Rechnung bleibt bescheiden, was mit ein Grund dafür ist, dass die Einheimischen nie wirklich aufgehört haben zu kommen.

Das Hinkommen ist der einfache Teil. Von den Wohnungen in Debar Maalo ist es ein kurzer, ebener Spaziergang durch das Viertel, Skopjes Restaurant- und Caféviertel, wenige Minuten vom Stadtzentrum und dem Vardar entfernt. In den warmen Monaten fragen Sie nach der Terrasse. Die Öffnungszeiten reichen ungefähr von morgens bis Mitternacht, freitags und samstags später, sie verschieben sich allerdings mit der Saison.

Ein Rat: Reservieren Sie im Voraus, besonders an den Abenden am Wochenende, denn das Lokal füllt sich. Sie können über die eigene Website (skopskimerak.mk) oder telefonisch reservieren. Wenn Sie noch dabei sind herauszufinden, wo Sie in Skopje essen sollen, fangen Sie hier in der ersten Nacht an und überlassen Sie dann den Terrassen und Bars von Debar Maalo den Rest.